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“Le Napolitain Mimo avait commencé à faire parler de lui quand il était boulevard Magenta. Tout le monde traversait Paris pour sa cuisine et sa clientèle branchée.

Cette belle adresse, à la décoration soignée, propose une cuisine de brasserie à l’italienne. À la barre, Luca Martello qui doit sa passion pour la cuisine à sa grand-mère originaire des Pouilles en Italie.

En direct de Tel Aviv et connu comme le restaurant le plus extravagant et festif du “parrain de la cuisine israélienne moderne”, Eyal Shani ouvre un restaurant festif au cœur de Miami Beach. Shani et ses cuisiniers travaillent dans une cuisine ouverte où ils préparent des salades lumineuses, des plats de légumes vibrants, des pizzas et des focaccias maison, ainsi que des plats à couper le souffle destinés à être partagés, notamment du poisson entier et des viandes rôties. Les menus changeront en fonction des saisons et de la créativité en mouvement de Shani. Mais l’accent mis par le chef sur la générosité et la pleine saveur restera une constante.

Le restaurant qui rend hommage aux tables italo-américaines de New Yorkais a ouvert ses portes en 2012, au cœur de Greenwich Village à Manhattan. La nourriture était délicieuse, les gens avaient de la personnalité et le cadre était à la fois élégant et sans prétention. Comme vous pouvez l’imaginer, c’est devenu un succès instantané, avec une reconnaissance au guide Michelin à la clé. Miami a désormais la chance de compter un Carbone, qui a ouvert ses portes à Miami Beach, dans le quartier de South of Fifth, avec un décor fabuleux et un menu délicieux. On adore les rigatoni à la vodka ou les boulettes de viande dans une sauce tomate inoubliable.

Le concept rend hommage à la cuisine appétissante la plus emblématique de New York, qui célèbre les bagels d’exceptions, les plats préparés réconfortants et les traditions de fumage, de marinage et de salaison. Parmi ses nombreuses distinctions, Sadelle’s a été élu destination incontournable pour le brunch par le magazine Harper’s Bazaar, et ses petits pains collants (sticky buns) ont été classés parmi les meilleurs plats par le New York Times. La destination de brunch à succès ouvrira ses portes à Coconut Grove et sera le 4e Sadelle’s en activité, après l’original à Soho (NYC), le Bellagio Las Vegas et l’emplacement récemment ouvert à Paris.

Pura Vida est un restaurant/café bien-être, offrant un équilibre de plats nutritifs et délicieux, élaborés à partir d’ingrédients locaux et bios. Le concept, basé à Miami, propose des menus complets servis toute la journée, avec petits déjeuners, açai bowls crus, jus de fruits fraîchement pressés, smoothies aux super-ingrédients, salades fraîches, wraps et plus encore. Quoi de neuf ? Le nouvel emplacement, tout juste ouvert, sur la côte, à Bay Harbor. Située à quelques pas des boutiques de Bal Harbor, l’adresse occupe 300 m2• d’espaces, intérieurs et extérieurs, conçus pour offrir une ambiance authentique et harmonieuse qui dégage un sentiment de confort décontracté et d’urbanité minimaliste.

Les habitués ont tremblé, mais ils poussent un ouf de soulagement… Leur cher Relais Plaza n’a pas été défiguré. Il faut dire que le décor de 1936 est en partie classé et que le duo formé par Bruno Moinard et Claire Bétaille s’est montré particulièrement respectueux dans leur rafraîchissement. Côté cuisines, l’arrivée de Jean Imbert pouvait aussi faire craindre le pire. Il n’en est rien. Le chef propose des plats inspirés par sa grand-mère… On adore l’idée de la tomate farcie. L’accueil de la pétillante Marie parachève l’attrait de cette adresse très parisienne.

“Une autre institution parisienne, dans un genre un peu différent, mais que j’aime tout autant. Cette brasserie, à côté de la tour Eiffel et du Champ-de-Mars, est typique, autant par son décor que par sa carte. Os à moelle, escargots de Bourgogne, vol-au-vent, soupe à l’oignon, coq au vin, tarte Tatin, soufflé au Grand Marnier… La cuisine du chef Thierry Blanchet est tout ce qu’il y a de plus traditionnel. L’ambiance conviviale, le ballet des serveurs ajoutent au charme. J’y vais avec mon mari ou des copines étrangères qui adorent.” – Extrait du ‘Paris de Dorothée Potocka’, numéro de janvier 2022