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Apôtres de la naturalité et fervents défenseurs d’une cuisine raisonnée, saine et locale, Léonard Pollet et sa sœur Alice ont lancé Brut avec l’envie de faire de la gastronomie autrement. Traiteur, restaurant aux accents bistronomiques, potager et bientôt ASBL de revalorisation d’invendus alimentaires et conserverie bio tirent parti du meilleur de la nature et de ses saisons.

Au Maroc, la cuisine est habituellement tenue  secrète, cachée, territoire réservé des Dadas, ces femmes qui se transmettent les recettes de génération en génération.

Gastronomie. Qu’est-ce que ce mot peut-il encore bien signifier à notre époque ? De nos jours, les restaurants gastronomiques se confondent avec des brasseries pompeuses où les plats à la carte se travestissent derrière de la truffe (souvent, des arômes), du foie gras, du homard et même parfois, du caviar. Sans raison particulière (si ce n’est celle de se donner des airs luxueux), donc sans travail culinaire et donc sans intérêt. Les troquets bistronomiques qui poussent comme des champignons ne font pas mieux. Les dressages ingénieux qui ornent leurs assiettes ne parviennent pas toujours à cacher le manque d’inventivité du menu. Heureusement, rien de tout cela à la Table de Mus.

Londres, Paris, New York regorgent de lieux absolument étonnants où manger. Et chez nous ? Où surprendre et épater un ami, des copains, une épouse ou encore un client ? 5 lieux à ne pas manquer en 2023.

Nouveau concept culinaire, déco revisitée avec des influences Art déco à la Gatsby le magnifique, ambiance feutrée et nouvelle équipe, le Barbizon vient de se réinventer.

Installé rue Général MacArthur, entre les quartiers Brugmann et Edith Cavell, Luca, c’est l’histoire de deux frères, originaires de Naples, Luca et Dante Martello, amoureux du terroir italien.

Différents et variés, voici cinq nouveaux établissements ou concepts à ne pas manquer cet hiver à Bruxelles.

Cet été 2022, l’enseigne le Relais de Paris a ouvert ses portes sur une des plus jolies places de Bruxelles, celle du Grand Sablon au numéro 42.

Apprêtez-vous à entendre parler de cette nouvelle adresse installée à deux pas de la barrière de Saint-Gilles. Monopoli est LA nouvelle cantine qui va ravir les amateurs de ‘pasta e pizza’ !

Apprêtez-vous à entendre parler de cette nouvelle adresse installée à deux pas de la barrière de Saint-Gilles. Monopoli est LA nouvelle cantine qui va ravir les amateurs de ‘pasta e pizza’ !

Entrepreneur hyperactif, chef autodidacte et apôtre du zero waste, passé par l’aventure Top Chef en 2022, Elliott Van de Velde a encore frappé ! On le retrouve cette fois chez Entropy, sa nouvelle adresse gastronomique ouverte avant l’été à deux pas du quartier Saint-Géry.

Alors que les concepts culinaires, parfois très éphémères, se multiplient encore à un rythme parfois déroutant, on en vient à se demander où l’on peut encore manger quelque chose de simplement bon, voire de simplement très bon. Une adresse où manger bio et durable n’est pas un exercice intellectuel et gustatif alambiqué. Et bien cette adresse, c’est peut être bien Flamme.