Lifestyle

In de steile wijngaarden van Alto Adige, waar Italië aarzelt tussen zijn Latijnse wortels en de Germaanse invloed van zijn buren, beleeft een voorouderlijke druivensoort een ware wederopstanding: schiava. Na decennia van achteruitgang ten opzichte van internationale variëteiten staat deze inheemse druivensoort nu centraal in een wereldwijde trend die de deugden van lichte, verfrissende en elegante rode wijnen herontdekt.

Interieurarchitecten, keramisten, grafisch ontwerpers… Vandaag de dag wordt de kunst van het entertainen gezien als een georganiseerde bende. Om uitputtende ervaringen te creëren, doen chef-koks een beroep op de schoonheid van gebaren, de adel van materialen en de kracht van details. In Nantes, Luik en Brussel wordt gastvrijheid opnieuw uitgevonden: zorgvuldiger, samenhangender, beredeneerder.

Het is een opmerkelijk gerenoveerd erfgoedjuweeltje. Het prestigieuze hotel in Luxemburg-stad is heropend onder de vlag van Marriott Hotels en heeft zijn prachtige art-decohol opgeknapt. Als bonus heeft het ook een flamboyante brasserie, een iconisch adres voor huisgemaakte en lokale gerechten, de ideale gastronomische vakantie tijdens een stedentrip naar het Groothertogdom.

Het vijfsterrenpaleis wordt herboren onder leiding van Wout Bru, met de ambitie om een gastronomische referentiebestemming in België te worden.

Frankrijk heeft nog een aantal prachtige verrassingen in petto voor wijnliefhebbers. Deze kleine Appellation d’Origine Contrôlée met een onwaarschijnlijke naam heeft een bijzondere geschiedenis. Hoewel de wijnen sterk ondergewaardeerd worden, zijn ze zeker de moeite waard. En dat wil wat zeggen, want de Provence is een ideaal landschap voor wijntoerisme.

Onder de jurk, het been… Onder het been, de dij! Wijn en alcohol mogen dan mannelijk zijn, de termen om ze te beschrijven zijn vrouwelijker, zelfs erotisch. Maar zijn er wijnen ‘voor mannen’ en wijnen ‘voor vrouwen’? En afhankelijk van of je tot het XY- of XX-chromosoom behoort en van je smaak, wat bewaar je in je kelder? Er is geen tekort aan flessen om deze vraag te beantwoorden, maar je zult zien dat er een antwoord te vinden is… en dat je ervan kunt genieten!

Onder impuls van Matthias Van Eenoo is de beroemde Rallye des Autos, een instituut in Fort Jaco, nieuw leven ingeblazen. De chef-kok en eigenaar van de Brugmann heeft kosten noch moeite gespaard om de Rallye in zijn oude glorie te herstellen als een stijlvolle brasserie, waar huisgemaakte Franse gerechten worden gecombineerd met de beste service.

Akai, dit gastronomische dakrestaurant op de 30e verdieping van Hotel Cardo, viert zijn eerste verjaardag in stijl. De combinatie van Aziatisch en mediterraan culinair is een populaire hotspot en heeft het tot hét gastronomische rendez-vous bij uitstek in het centrum van Brussel gemaakt.

Als discrete maar vastberaden pionier van de Waalse wijnbouw viert Jean-François Baele dit jaar twintig jaar op het Domaine du Ry d’Argent, dat hij oprichtte in Bovesse, vlakbij Namen. Jean-François Baele, een voormalige boer die volleerd wijnbouwer is geworden, heeft geen compromissen gesloten tussen traditie en innovatie. Hier ontmoeten we een man van de grond, die het essentiële economische pragmatisme vakkundig weet te combineren met een nauwgezette zoektocht naar de beste smaak in zijn wijnen. Een evenwicht dat hij heeft gevonden, jaar na jaar, al twintig jaar lang!

Met de komst van Maloma, van chef-kok Georges Athanassopoulos, heeft het veeleisende en ambitieuze Foster Farm project er een snaar bij: een gastronomisch restaurant dat zijn waarden omarmt, een echt uitstalraam voor een nieuw landbouwmodel.

De zomer loopt ten einde, maar toch ook weer niet. Er zijn nog tal van mogelijkheden om dat gevoel van vakantie, zorgeloosheid en verandering van omgeving nog wat te verlengen, dankzij enkele ongewone terrassen: daken. Er zijn er een dozijn in Brussel, maar vijf ervan trokken de aandacht van de redactie, elk om een heel specifieke reden… De dagen worden korter en de prachtige zonsondergangen wachten iets vroeger dan op het hoogtepunt van de zomer.

Het Radisson Collection Hotel, Grand Place Brussels verlengt zijn exclusieve samenwerking met L’Éventail met een exclusief menu van Didier Rary.