Lifestyle

In hartje Brussel viert een nieuwe ruimte de Ethiopische koffiecultuur in al zijn dimensies. Addis Stories, een bar en winkel opgericht door de Belgische Anna Dersie en haar Ethiopische echtgenoot Tèchou, biedt een onderdompeling in de wereld van de koffiespecialiteiten uit de bakermat van de Arabica. Deze plek, een mix van voorouderlijke rituelen, gastvrijheid en vakmanschap, nodigt je uit om Ethiopië te ontdekken via zijn aroma’s, tradities en verhalen.

Deze warme salade, geïnspireerd door de oosterse keuken, combineert de smeltzachte smaak van pompoen en de zoetheid van tahini in een compleet vegetarisch gerecht, rijk aan voedingsstoffen die essentieel zijn voor een mooie huid. Al in de oudheid zorgden Egyptische vrouwen voor hun uitstraling door schoonheidsrituelen en een dieet. Cleopatra gebruikte de deugden van sesam, honing en edele oliën om haar huid zacht te houden. Pompoen, rijk aan bètacaroteen, vergroot de teint; tahini voedt en verzacht; arganolie en zaden leveren kostbare vetzuren.

Ver weg van terrasrosés en curiosawijnen vindt het Middellandse Zeegebied een andere geschiedenis van wijnbouw uit. Een nieuwe generatie wijnmakers herleeft eeuwenoude tradities met een eigentijdse visie, ondersteund door de mode voor oosterse gastronomie. Mediterrane wijnen gaan niet langer alleen over vakantie, maar over de smaak van de plaatsen waar ze zijn geboren.

In de Provence komt Maison Saint Aix, bekend om zijn rosés, met Beau Viva, een 0,0% mousserende wijn die aansluit bij de groeiende populariteit van alcoholvrije feestdranken.

Van Brussel tot Parijs, van Luik tot Caïro, een handvol Belgische adressen veranderen lokale smaak in een wereldwijde ervaring. Ambachtelijke pindakaas, gulle bakkerijen en intuïtieve gerechten brengen smaak, passie en emotie tot ver buiten onze grenzen.

Odette en Ville is een klein instituut in het hart van de Châtelain-wijk, en in Brussel is het een populair adres, met een stevige basis. Maar zelfs de grote klassiekers moeten soms worden herzien. Het hotel-restaurant van de Litvine Society heeft onlangs een echte facelift gekregen. De eetzaal, keuken en menukaart hebben een grondige facelift gekregen, waardoor de zaak up-to-date is zonder het te verraden. Dit alles bevestigt de status van Odette en Ville als een veilige gok.

Nadat hij zijn tanden had gezet in toprestaurants als Le Chalet de la Forêt en La Villa Lorraine, drukt de Belgisch-Italiaanse chef-kok Alain Bianchin met een Michelin-ster sinds 2015 zijn stempel op zijn eigen zaak aan de rand van Brussel. Als je in november zijn keuken (her)ontdekt, mag je zijn wilde eend met oosterse kruiden niet missen, een gerecht dat speciaal voor L’Éventail werd gecreëerd in lijn met het thema van de maand: Egypte. Maak kennis met een creatieve en gulle chef-kok.

Nu druiven in de kijker staan, hebben we onze favorieten voor je uitgekozen, die erfgoed, innovatie, durf, internationale reputatie en kwaliteitsnormen combineren. En dit is het bewijs dat naast wijn, Belgische uitmuntendheid ook te vinden is in de wereld van bier, gin, knowhow en savoir-vivre!

Mathieu Jacobs had een gek idee: de allereerste Belgische thee van A tot Z produceren. Dit ongeziene landbouwavontuur, besprenkeld met een wolk van passie en een vleugje solidariteit, schiet op dit moment wortel. Eerste slokjes beloofd in 2026!

Toen Damien Bouchery na 15 jaar culinaire creativiteit de sluiting van zijn restaurant aankondigde, kwam er een einde aan een waar Brussels instituut. Zijn plantaardige, intuïtieve en geëngageerde aanpak had de norm gezet. Maar de leegte duurde niet lang: Casa Due is net geopend in hetzelfde gebouw, en daarmee begint een nieuw verhaal.

In de steile wijngaarden van Alto Adige, waar Italië aarzelt tussen zijn Latijnse wortels en de Germaanse invloed van zijn buren, beleeft een voorouderlijke druivensoort een ware wederopstanding: schiava. Na decennia van achteruitgang ten opzichte van internationale variëteiten staat deze inheemse druivensoort nu centraal in een wereldwijde trend die de deugden van lichte, verfrissende en elegante rode wijnen herontdekt.

Interieurarchitecten, keramisten, grafisch ontwerpers… Vandaag de dag wordt de kunst van het entertainen gezien als een georganiseerde bende. Om uitputtende ervaringen te creëren, doen chef-koks een beroep op de schoonheid van gebaren, de adel van materialen en de kracht van details. In Nantes, Luik en Brussel wordt gastvrijheid opnieuw uitgevonden: zorgvuldiger, samenhangender, beredeneerder.