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S’il y a une chose dont le nom de Degand est synonyme à Bruxelles, c’est bien de l’élégance. En reprenant la gestion de son restaurant (qu’il avait confié à Serge Litvine), le duo père-fille, Pierre et Emily Degand, ne pouvait pas en faire autre chose que l’une des adresses les plus distinguées de la capitale. En salle, comme en cuisine.

Depuis la crise sanitaire, il est un écueil dont la restauration ne se remet toujours pas : le manque de personnel. Pour faire face à cette difficulté, le chef Maxime Colin a pris une mesure radicale et surprenante : le personnel de cuisine vient lui-même servir ses préparations aux clients en salle. Cette proximité, inhabituelle, avec le monde des fourneaux est réjouissante et donne une toute autre impression sur ce que l’on déguste. L’expérience gastronomique s’en voit bouleversée… pour le meilleur, assurément !

Véritable cocon vert à 15 km de la capitale, le resort le Dolce la Hulpe mêle habilement spa à la pointe, massages dépaysants, gastronomie soignée, vues sur les arbres de la forêt et balades natures. De quoi vivre un weekend ressourçant en toute saison. En hiver, place à la douceur et au cocooning absolu.

À la table qui porte son nom, le chef Denis Roberti réussit le pari étonnant de proposer une cuisine de terroir gastronomique tout en ayant l’impression de dîner chez des amis.

Chaque année, en décembre, Eventail.be vous dévoile le Noël de personnalités. Rencontre avec la talentueuse Manon Schenck, unique femme cheffe étoilée (Table de Manon à Durbuy) au Michelin cette année ! Elle nous conte ses fêtes de fin d’année…

L’arrivée du chef François Durand, à Naxhelet, relance complètement l’offre gastronomique du domaine des Terres du Val. À la tête d’un restaurant rebaptisé Pollen, le Bordelais d’origine pousse encore un cran plus loin l’exigence écologique tout en renforçant la promesse gastronomique.

Carcasse persiste et signe ! Pour la deuxième année consécutive le restaurant étoilé du chef Timon Michiels rafle le prix du meilleur steak d’Europe (continentale). Une confirmation qui installe encore un peu plus l’adresse coxydoise au firmament de la gastronomie belge. Et pour ne rien gâcher, le grand patron, le plus célèbre des bouchers belges, Hendrik Dierendonck prévoit d’ouvrir une seconde adresse, à Knokke cette fois-ci.

Deux soirées branchées pour l’inauguration du restaurant & bar Jaco, ouvert par Charles De Pauw, dans le quartier huppé de Fort-Jaco à Uccle. La table italienne qui fait sensation ! Un véritable hommage à la gastronomie italienne, où les mets de la soirée inaugurale étaient réalisés par les Chefs originaires de la région des Pouilles accompagnés pour l’occasion par Luana Belmondo. © Violaine Le Hardÿ de Beaulieu

Situé sur les hauteurs de Namur, tout près de la citadelle et de sa magnifique vue sur la Meuse, l’hôtel-spa quatre étoiles le Ne5t accueille les amoureux de la nature et les amateurs de weekends cocooning depuis une dizaine d’années. Depuis quelques mois, sa table régale les foodies de la région les vendredi et samedi soir et sans doute bientôt toute la semaine.

Fidèle à son crédo de proposer une cuisine de saison, le Brugmann vient de dévoiler son menu automnal. Le chef Matthias Van Eenoo a imaginé un menu qui fait la part belle aux produits nobles de la fin de l’année et joue sur les goûts du terroir de nos forêts et la gourmandise.

Les vacances sont déjà loin… Et si on s’évadait sans quitter la Belgique ? Voyageons en se régalant à travers quatre adresses bruxelloises !

Ce dimanche premier octobre, Cocina – Negozio & Trattoria, au Chatelain, organise un lunch spécial enfants en collaboration avec Little Guest !