Lifestyle

Après plus de dix ans de ‘bordeaux bashing’ le vignoble bordelais semble prêt à répondre aux critiques. Alors que le goût du consommateur évolue avec son temps, celui des “bordeaux de Papa” touche peut-être à sa fin. Mais alors, à quoi ressemblent-ils, ces nouveaux bordeaux ?

Situé sur les hauteurs de Namur, tout près de la citadelle et de sa magnifique vue sur la Meuse, l’hôtel-spa quatre étoiles le Ne5t accueille les amoureux de la nature et les amateurs de weekends cocooning depuis une dizaine d’années. Depuis quelques mois, sa table régale les foodies de la région les vendredi et samedi soir et sans doute bientôt toute la semaine.

Fidèle à son crédo de proposer une cuisine de saison, le Brugmann vient de dévoiler son menu automnal. Le chef Matthias Van Eenoo a imaginé un menu qui fait la part belle aux produits nobles de la fin de l’année et joue sur les goûts du terroir de nos forêts et la gourmandise.

En matière de gastronomie, Knokke-Heist est véritablement foisonnante  ! La ville se fait un plaisir d’adhérer aux nouveaux concepts et idées, ce qui lui permet de répondre à tout moment aux nouvelles et hautes attentes du public. Bénéficiant d’un magnifique arrière-pays et d’un emplacement exceptionnel en plein cœur de la région du Zwin, elle accueille des adresses et des artisans d’un très grand niveau. Pour toutes ces raisons, le célèbre guide culinaire Gault&Millau à présenté ce mardi 3 octobre, une nouvelle édition dédiée à la plus élégante station balnéaire du royaume : « A Taste of Knokke-Heist 2023-2024 »

Si Benoit Nihant est déjà présent depuis de nombreuses années au Japon, par le biais de boutiques éphémères ouvrant chaque année entre janvier et mai pour la très populaire fête de Saint-Valentin, le chocolatier belge a inauguré ce 16 septembre, son premier flagship store au cœur de Tokyo, en présence de Monsieur Antoine Evrard, Ambassadeur de Belgique au Japon.

Round Trip, ce sont les rencontres que Christophe Pauly (une étoile au Guide Michelin) a imaginées avec d’autres Chefs sous la forme de dîners ou de déjeuners orchestrés à quatre mains cuisinières et complices. Le 25 novembre prochain, c’est le chef Giovanni Bruno (lui aussi titulaire d’une étoile au guide rouge) qui s’installera, au côté du chef Pauly, derrière les pianos du Coq aux Champs.

Les vacances sont déjà loin… Et si on s’évadait sans quitter la Belgique ? Voyageons en se régalant à travers quatre adresses bruxelloises !

Ce dimanche premier octobre, Cocina – Negozio & Trattoria, au Chatelain, organise un lunch spécial enfants en collaboration avec Little Guest !

Qu’on le déguste dans un vrai verre à whisky ou dans un tumblr, le whisky écossais, avec son caractère bien trempé, se consomme de préférence pur, avec quelques gouttes d’eau.

Jamais à cours de surprises, l’inclassable cheffe Isabelle Arpin arpente depuis quelques mois les toits du FoodMet à Anderlecht. Elle conseille BiGH, qui y exploite une ferme urbaine de 4000 m2, sur les aromates, fruits et légumes de saison à privilégier. Une gamme de produits fins est déjà née de cette union, dont de gourmandes terrines de truites saumonées élevées sur place.

À la Maison Dandoy, la rentrée rime toujours avec nouveautés. Et cette année, plus que jamais, il va y avoir du changement dans l’air et dans les recettes. Pas d’inquiétude, rien ne se perd, rien ne change, disons plutôt que tout se régénère. On vous explique… Après l’avoir annoncé il y a quelques mois, la Maison Dandoy passe aujourd’hui l’entièreté de sa production de speculoos au régénératif. Ainsi, la farine utilisée pour la fabrication de leurs petites mascottes épicées est désormais entièrement issue de l’agriculture régénérative. Un changement assez important, puisque celles-ci représentent environ 50 % de leur production totale de biscuits.

Le Français Eric Boissenot, considéré comme l’un des dix meilleurs œnologues au monde, accompagne depuis cinq ans le Domaine du Chenoy dans l’élaboration de ses vins. Les vendanges 2023 ont débuté cette semaine dans les vignes à La Bruyère, près de Namur. C’est l’occasion d’évoquer avec l’expert bordelais son « aventure belge » et sa vision des vins du Royaume.