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Les bulles gastronomiques d’Hémisphère Events reviennent en cette fin d’année. Elles prendront place, pour la saison festive, dans le majestueux cadre du château d’Argenteuil situé à Waterloo. Entre le 12 décembre et le 29 janvier, les chefs invités de l’événement se succèderont pour assurer un live-cooking d’exception devant les yeux des amateurs d’expériences gourmandes. Un nouvel épisode qui conjuguera gastronomie et plaisir et qui s’annonce déjà grandiose.

Épicerie fine en ligne fondée par Alexandre Ots, Caviar Alexandre propose un véritable voyage gastronomique sur les territoires des plus beaux produits de terroir ! Du jambon ibérique bellota au saumon, en passant par la truffe, le foie gras, ou les morilles, sans oublier évidemment, le caviar… Caviar Alexandre réunit ce que la terre et la mer produisent de meilleur. Rencontre avec un esthète du goût.

Le Taittinger est l’un des plus anciens prix culinaire au monde. Cette année, neuf pays vont envoyer un candidat défendre un plat autour d’un thème imposé. Pierre Résimont, chef doublement étoilé de L’Eau Vive et président du jury pour la Belgique, a choisi Nicolas Tournay pour représenter notre plat pays au sommet de ‘l’Everest de la gastronomie”.

Vous les voyez venir comme nous, les fêtes de fin d’année et leur cortège de dîners, de goûters de famille, d’apéros entre amis… Le point commun entre toutes ces manifestations festives ? Les bulles ! Oui, mais lesquelles ? Voici quatre propositions de vins effervescents sélectionnés spécialement pour accompagner l’apéritif, le repas et le dessert.

Mardi soir, le restaurant gastronomique du musée du Quai Branly-Jacques Chirac ouvrait ses portes offrant une vue superbe sur la tour Eiffel. Mercredi, le livre : “Une vie de goûts et de passions” sortait chez Lattès. Jeudi, le chef étoilé partait pour NY, et ensuite Singapore. Un dynamise toujours plus constructif, naturel et pérenne.

Entre passion et raison, le chef François Deshayes développe une attitude écologique juste, une réflexion essentielle axée sur la recherche gustative, esthétique et honore avec une déférence profonde la terre et le corps.

Depuis dix jours, les jolies bulles transparentes d’Hémisphère ont trouvé place dans les jardins du château de Rixensart. Jusqu’à la fin du mois d’octobre, une série de chefs viendront s’y succéder pour proposer, dans un décor exceptionnel, leur cuisine raffinée.

Lorsque les chefs qui se cachent derrière l’empire des restaurants Joël Robuchon sont arrivés à Miami, ils ont ouvert deux tables au même endroit, dans l’Arts District : le bien connu Atelier, deux étoiles, et son petit frère, plus décontracté pourrait-on dire, Le Jardinier.

Le chef Juan Manuel Barrientos Valencia, fondateur des restaurant El Cielo, s’est acquis une solide renommée, ainsi qu’une étoile Michelin à Washington D.C., avant d’ajouter un avant-poste à Brickell.

Champenoise d’origine installée à Ixelles, la talentueuse Perrine Pohier est mordue de photographie. Depuis près de trois ans, elle enchaîne shootings mode, portraits ou reportages en cuisine.

Si de nombreux restaurants recommandés par le guide Michelin donnent l’impression de sortir tout droit d’une conférence sur l’histoire de l’art, rendez-vous – pour un changement bienvenu – au Stubborn Seed (littéralement la “graine entêtée” !), la table animée du chef Jeremy Ford, à Miami Beach.

Pour ceux d’entre vous qui font de la gastronomie un passe-temps, Luciana Giangrandi et Alex Meyer devraient être deux chefs à lister parmi vos favoris.