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Le chef Sebastian Vargas et l’équipe œuvrant derrière ce charmant endroit, baptisé Los Félix et idéalement situé à Coconut Grove, ont créé un véritable hommage à la cuisine mexicaine.

Même si l’Ukraine et la Russie sont deux pays producteurs de caviar, cette pénurie potentielle n’a rien à voir avec le conflit qui oppose ces deux pays. Celui qu’il faudra sans doute blâmer cet hiver, c’est – une fois de plus – le réchauffement climatique. La canicule qui s’abat actuellement sur l’Europe menace la fertilité des esturgeons et donc la production de caviar.

À la rentrée, les sphères gastronomiques d’Hemisphère s’installeront dans le cadre du château de Rixensart. Les amateurs d’expériences gourmandes et insolites se laisseront porter, le temps d’une soirée, par la féerie d’un lieu et d’une dégustation culinaire hors-norme. Pendant un mois, trois chefs se succèderont pour partager leur passion, en live cooking. Une soirée en forme de véritable expérience gastronomique.

Pour supporter la canicule qui s’abat sur notre pays, manger en terrasse est un réflexe naturel. Pour éviter de penser aux conséquences des vagues de chaleur qui accablent de plus en plus régulièrement l’Europe, autant se retrouver à la table d’un chef soucieux de son environnement ! Ca tombe bien, le Coq aux Champs (*) du chef Christophe Pauly vient d’ouvrir sa terrasse.

À découvrir ou redécouvrir, la cuisine du chef étoilé Michel Roth (Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d’Or 1991).

Pour la 54e Édition du Prix International de Cuisine d’Auteur « Le Taittinger », c’est Ryo Horiuchi, représentant le Japon, qui s’est imposé face aux sept autres candidats, dont le candidat belge, Tristan Martin (Château de Grandvoir, Neufchâteau). Une troisième victoire pour le Japon dans cette compétition qui existe depuis 1967, organisée et jugée par des professionnels de la gastronomie.

Cela ne fait pas les grands titres des revues spécialisées, ça ne fait pas le buzz sur Instagram… et pourtant, discrètement, élégamment (comme à son habitude), une institution de la gastronomie à Bruxelles fête ses 30 ans : Senzanome. À cette occasion, nous avons eu le privilège d’assister à une dégustation de travail avec Brad Verbelen, le sommelier, et le chef Giovanni Bruno. Suivez-nous dans les coulisses de l’une des plus belles tables du pays.

Perché tout en haut du Palais 5 en face de l’iconique Atomium, la Table 58 régale sa vingtaine de convives par service depuis la mi-mars et se prolonge exceptionnellement jusqu’au 02 juillet. Menée de main de maître grâce à un duo de chef étoilé, Lionel Rigolet et Nick Bril, l’expérience culinaire éphémère allie vue spectaculaire et menu à la belge. Interview croisée.

Voilà, le célèbre Guide Rouge a rendu son verdict. Comme chaque année, il y a des déçus et des heureux. Au rang des premiers, Lionel Rigolet qui perd un macaron au Comme chez Soi. Dans les camps des seconds, Knokke-Heist ! Ces dernières années, Knokke s’est forgée une réputation culinaire particulièrement solide en Belgique et bien au-delà, et fait figure de pionnier dans le domaine de la gastronomie. Les exceptionnels résultats du Michelin 2022 en ont encore apporté une preuve irréfutable : 5 étoiles réparties sur 4 restaurants.

Poké House n’est pas à sa première collaboration avec un candidat portant les couleurs belges au concours Top Chef. Après Mathieu Vande Velde, c’est Arnaud Delvenne qui signe la nouvelle création du groupe bruxellois.

Nous espérons que vous êtes prêt pour la réouverture du fameux Monte-Carlo Beach, qui reste l’endroit par excellence où le glamour de la Principauté prend tout son sens.

Avec un déménagement à côté du flamboyant palace Steigenberger Wiltcher’s, le jeune chef étoilé Kevin Lejeune continue son ascension fulgurante. Grâce à un nouvel espace feutré et une capacité dopée de 45 couverts, la Canne en ville deuxième génération pourrait lui permettre de décrocher une enviée deuxième étoile.